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金(jīn)丹科技联合郑州轻工(gōng)业大学亮相河南省农产品加工(gōng)年(nián)会

发布時(shí)間(jiān)：

2023-10-22

金(jīn)丹科技联合郑州轻工(gōng)业大学亮相河南省农产品加工(gōng)年(nián)会

金(jīn)秋十月，丹桂飘香，2023年(nián)10月20-22日，由河南省农产品加工(gōng)与贮藏工(gōng)程学会主办的第九次学術(shù)年(nián)会暨第二届会員(yuán)代表大会在漯河凯悦大酒店隆重召開(kāi)。

河南金(jīn)丹乳酸科技股份有限公司与郑州轻工(gōng)业大学联合推出的乳酸与乳酸盐类在发酵及非发酵类烘焙产品中的应用解决方案学術(shù)报告，由郑州轻工(gōng)业大学副教授史苗苗在本次会議(yì)上(shàng)作(zuò)主旨分享。史苗苗老(lǎo)師(shī)围绕乳酸对烘焙制品的影响效果展開(kāi)报告，不仅分享了(le)乳酸类对烘焙的效果提升结果，而且從(cóng)原理上(shàng)阐述了(le)乳酸类对烘焙制品影响的原因，從(cóng)pH值控制、质构特性、口味風(fēng)味，货架期延長(cháng)等方面一(yī)一(yī)进行(xíng)了(le)研究过程展示；最后研究结论显示，乳酸可(kě)以降低(dī)面包硬度和(hé)提升風(fēng)味，乳酸钠提升面包弹性，同時(shí)延長(cháng)面包保质期。该解决方案得到与会领导和(hé)专家的一(yī)致好评，為(wèi)未来食品工(gōng)业綠(lǜ)色健康发展提供了(le)新的途径。

本次学術(shù)报告的成功分享，是基于9月8日金(jīn)丹科技与郑州轻工(gōng)业大学签订战略合作(zuò)协議(yì)之后的又一(yī)次合作(zuò)，金(jīn)丹科技在校企合作(zuò)的道(dào)路上(shàng)，硕果累累，為(wèi)公司创造了(le)更多的价值！